Deprecated: Creation of dynamic property avia_sidebar::$title is deprecated in /www/webvol4/44/z9dx2jf71nfjdrh/tobiasarwidson.com/public_html/wp-content/themes/tobiasarwidson/framework/php/class-sidebar-generator.php on line 34
Deprecated: Creation of dynamic property AviaBuilder::$shortcode is deprecated in /www/webvol4/44/z9dx2jf71nfjdrh/tobiasarwidson.com/public_html/wp-content/themes/tobiasarwidson/config-templatebuilder/avia-template-builder/php/template-builder.class.php on line 364
Deprecated: Creation of dynamic property avia_sc_countdown::$time_array is deprecated in /www/webvol4/44/z9dx2jf71nfjdrh/tobiasarwidson.com/public_html/wp-content/themes/tobiasarwidson/config-templatebuilder/avia-shortcodes/countdown.php on line 24 Tobias Arwidson | Recept
3 dl (ca 140 gram) Mandelmjöl
5 msk (ca 17 gram) Psylliumhusk
2 tsk Bakpulver
1/2 tsk salt
2,5 dl kokande vatten
3 st ägg (vitorna)
Sesamfrön
Sätt på ugnen, 185 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke (mandelmjöl, salt, psylliumhusk, bakpulver).
Koka upp vatten. Vispa eller blanda ner vattnet + de 3 äggvitorna med de torra ingredienserna. Blanda snabbt under 1 minut tills det har blivit en jämn deg. Plocka fram en plåt med bakplåtspapper och forma frallorna med händerna (Fukta händerna med vatten!). Strö över sesamfrön.
Degen ska vara lös, jag tycker det blir saftigast, frallorna växer/formas bra i ugnen. Skulle det ändå bli för svårt att forma bröden i handen, blanda ner lite mandelmjöl i degen tills den är ok.
Sätt in plåten längst ner i ugnen och grädda i ca 45 minuter. Olika ugnar kan ge olika snabbt resultat, så önskas mer färg på bröden efter 45 minuter: flytta upp plåten något eller höj värmen.
Det blir lättare att skära i bröden om de får kallna under någon minut.
Glutenfri limpa med ägg och mandelmjöl (LCHF) (glutenfritt, laktosfritt, mjölkfritt)
Ingredienser
1 limpa
60 min längst ner i ugnen, 185 grader.
4,5 dl (ca 200 gram) Mandelmjöl
1 tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
0,5 dl Kokosolja (smält)
7 st Ägg (uppdelade i vitan/gulan)
2 tsk Oregano
Sätt på ugnen, 185 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och mixa sedan ner alla 7 st gulor från äggen + smält kokosolja med en gaffel.
Vispa de 7 äggvitorna hård med en elvisp tills allt blir fast.
Blanda ner 1/3 av den vispade äggvitan i bunken med mandelmjölsmixen. Rör om tills att har blandats. Vänd försiktigt ner resterande del av äggvitorna tills allt är blandat, äggvitorna gör brödet mer luftigt.
Häll i smeten i en form som är täckt av ugnspapper, ställ långt ner i ugnen 180 grader, 1 timme. Vrid upp till 200 grader efter 1 timme om det önskas mörkare. Hellre några minuter längre i ugnen än för kort tid. Låt kallna en del innan det lyfts ut ur formen.
Jag lanserat nu mitt kaffe! En riktig Fullträff där det klassiska svenska kaffet möter en modernare ton. Jag vill ge möjligheter till att fler ska få uppleva smaken av Kaffe, känslan av en riktig Fullträff. Livet är för kort för att stressa igenom en mörkrostad kaffekopp med äldre, fabriksmalda kaffebönor. Sätt dig ner med ett riktigt Kaffe, vart du än befinner dig, för dig själv eller med dina vänner, det är du värd. Läs mer på: http://tobiasarwidson.com/kaffe/
Dela gärna vidare och fritt fram att bjuda in vänner! Passa på att få testa ett kaffe som är så mycket godare och hälsosammare än ”vanligt”.
Samtidigt kör jag en tävling under tre dagar där 3 paket Fullträff delas ut!
Mer information kommer om tävlingen på eventet, anmäl intresserad/kommer så blir ni uppdaterade direkt informationen kommer.
http://tobiasarwidson.com/wp-content/uploads/2017/10/FullTräff-Framsida-1.jpg34772468Tobiashttp://tobiasarwidson.com.loopiadns.com/wp-content/uploads/2016/02/ta-logo-grey1.pngTobias2016-11-22 07:15:392016-11-22 07:19:49Lanserat mitt kaffe och bjuder på kaffeprovning!
Här kommer ett tips på en god och nyttig ingrediens till matlagningen eller att använda som pålägg, mitt cashewsmör! Det låter smörigt, men det är riktigt nyttigt och gott. Det går att göra på flera olika sätt, så styr ihop en mix som passar dig! (Varför göra eget och inte köpa färdigt? Se längre ner..) Testa att ha i stekpannan eller i grytor, byt ut smöret eller använd som pålägg. Röran går att använda till allt och ger inte bara fin smak, det är även riktigt nyttigt. Önskar man jordnötssmör så är det bara att byta ut nötterna.. Varför inte testa mandelsmör eller kanske mixa flera olika nötter?
Varför göra eget jordnötssmör, cashewsmör eller valnötssmör osv och inte köpa?
1) Nyttigt och gott. Bra fetter och proteiner, viktiga näringsämnen. Kan användas till mycket, riktigt bra!
2) Priset.. Titta på butikernas cashewnötsmör. Det kostar ca 300 kr/kg. Köpa nötter i lösvikt kostar ca 140 kr/kg. Kolla tex innehållsförteckningen på nötsmör av kvalité, innehåller i stort sett bara nötter. Dvs mer än dubbelt så dyrt att köpa färdigt.
3) Enkelt att göra.
Jag brukar välja cashewnötter före jordnötter eftersom kvoten av fettsyrorna (omega) är något bättre, sen beror det såklart på vad man är ute efter för smak eller näringsämnen. Det samma gäller aminosyrorna som har bättre förhållande i cashewnötter. Kvalité, även om tabeller och siffror kan bollas på många olika sätt..
Se tabellerna för näringsinnehåll! Välj och vraka efter din perfekta nöt, värden och statistik ska tas med en nypa salt, men det kan vara intressant att se vad man stoppar i sig.
Essentiella aminosyror (proteiner)
ILE
LEU
LYS
MET + CYS
PHE + TYR
THR
TRP
VAL
HIS
Jordnötter torkade
259
345
210
118
479
286
210
309
160
Cashewnötter
309
378
280
179
370
357
268
444
140
Valnötter
259
311
145
222
332
304
226
333
135
Sömandel torkad
272
336
175
144
399
339
300
333
145
Näringsämne (enhet)
Cashewnötter
Jordnötter rostade
Sötmandel torkad
Valnötter
Energi (kcal)
597,4
600,3
609,3
669,1
Energi (kJ)
2499,4
2511,9
2549,4
2799,7
Kolhydrater (g)
19,2
10,3
13,4
13
Fett (g)
48,67
49
52
62
Protein (g)
18
27
20
14,3
Fibrer (g)
8,3
8,1
7,2
5,2
Vatten (g)
2,67
2
4,4
3,6
Alkohol (g)
0
0
0
0
Aska (g)
3,22
3,6
3
1,9
Avfall (skal etc.) (%)
0
0
60
55
Monosackarider (g)
0
1,1
0,8
0,9
Disackarider (g)
5,91
2
5,8
2,5
Sackaros (g)
5,91
2
5,8
2,5
Sockerarter (g)
5,9
ej analyserat
ej analyserat
ej analyserat
Summa mättade fettsyror (g)
8,69
6,8
4,93
5,6
Fettsyra 4:0-10:0 (g)
0
0
0
0
Fettsyra 12:0 (g)
0
0
0
0
Fettsyra 14:0 (g)
0,01
0,23
0,3
0,18
Fettsyra 16:0 (g)
4,32
5,14
3,44
4,24
Fettsyra 18:0 (g)
3,87
1,12
1
1,06
Fettsyra 20:0 (g)
0,3
0
0
0
Summa enkelomättade fettsyror (g)
30,96
24,5
33,9
14,2
Fettsyra 16:1 (g)
0,18
0
0,03
0,18
Fettsyra 18:1 (g)
30,63
23,7
33,3
13,3
Summa fleromättade fettsyror (g)
9,15
15,6
11
39,1
Fettsyra 18:2 (g)
8,87
15,5
10,5
31,8
Fettsyra 18:3 (g)
0,28
0
0,4
6,84
Fettsyra 20:4 (g)
0
0
0
0
EPA (Fettsyra 20:5) (g)
0
0
0
0
DPA (Fettsyra 22:5) (g)
0
0
0
0
DHA (Fettsyra 22:6) (g)
0
0
0
0
Tiamin (mg)
0,44
0,29
0,21
0,38
Riboflavin (mg)
0,14
0,1
0,78
0,15
Vitamin C (mg)
0,1
0
0
3
Niacin (mg)
0,93
14,8
3,4
1
Niacinekvivalenter (mg)
3,9
19,3
6,73
3,38
Vitamin B6 (mg)
0,55
0,4
0,11
0,56
Vitamin B12 (µg)
0
0
0
0
Folat (µg)
46,7
105
59
66
Retinol (µg)
0
0
0
0
Vitamin A (µg)
0,6
0
10
6
β-Karoten (µg)
7
0
120
72
Vitamin D (µg)
0
0
0
0
Vitamin E (mg)
0,84
7,4
24
2,6
Vitamin K (µg)
24
ej analyserat
ej analyserat
ej analyserat
Fosfor (mg)
486,7
510
520
315
Jod (µg)
0
ej analyserat
0,2
0,5
Järn (mg)
5,03
1,9
5,2
2,1
Kalcium (mg)
41,7
86
265
94
Kalium (mg)
580
700
730
500
Magnesium (mg)
256,7
188
280
144
Natrium (mg)
286,7
15
11
10
Salt (g)
0,72
0,04
0,03
0,03
Selen (µg)
14,63
2
2
2
Zink (mg)
4,67
6,6
3,3
3
Kolesterol (mg)
0,27
0
0
0
Fullkorn totalt (g)
0
0
0
0
Ingredienser
Man kan blanda i lite olivolja eller vatten för att få annan konsistens, men sen beror mängden helt på vilka nötter man kör med, eller om man tex blötlägger innan. Det bästa är att mixa först och sen se vilken konsistens man har, vissa gånger kanske det inte behövs någon olja/vatten. När röran är mixad så kan man blanda i några extra hackade nötter för lite ”crunch”.
Cashewnötter (naturella) 200g
Salt (ca 2 kryddmått)
Blötlägg alla nötter i en skål med vatten, låt nötterna ligga i vattnet i ca 2 timmar. De suger åt sig lite vätska så konsistensen blir bra när man mixar (blötläggning underlättar även till viss del näringsupptaget då den neutraliserar eventuella lektiner som är nötens gift/skydd, eftersom vattnet ”aktiverar” nöten. Den vill växa. Grundlurad så att säga, till vår fördel).
Häll av allt vatten och mixa nötterna ett bra tag tillsammans med saltet tills massan är rejält mixad. Vill man ha lättare konsistens: blanda ner lite olja eller vatten.
Klart! Hacka ner några extra nötter och blanda runt i cashewsmöret om man vill ha lite bitar i smöret. Använd till smörgås, mat, snacks, i yoghurt mm.. Fem träffar av fem, omega och aminosyror till folket! Mindre cash på bordet men mer cash på kontot med hemmagjort cash-ew-smör.
Beroende på om man blötlägger eller vilka nötter man använder, så blir massan olika torr och lös. Det säkraste är att mixa i olja/vatten efter allt har blivit mixat, för att få den konsistens man vill ha. Sen är det bara att hacka ner lite större bitar om man vill ha ”crunch”. Do it.
Cashewsmör för mer cash och bättre hälsa – sparad krona
http://tobiasarwidson.com/wp-content/uploads/2016/08/Nötsmör.jpg29885312Tobiashttp://tobiasarwidson.com.loopiadns.com/wp-content/uploads/2016/02/ta-logo-grey1.pngTobias2016-08-19 09:00:282016-08-22 17:53:25Cashewsmör åt folket för mindre cash
Ibland får man höra att ”nyttigt” snacks ofta är mindre gott än till exempel chips. Kanske beror det på hur man gör och vilka varor som används, men nog kan något som klassas nyttigt också vara riktigt gott!
Svartkål eller grönkål i ugnen blir faktiskt godare än chips, jag tycker det. Inte för att de också anses nyttigare än chips, utan helt enkelt för att det smakar mer! Tiden som behövs är ungefär 15 minuter, så det går troligen snabbare än att åka till affären och köpa sämre/äckligare chips.
Det kanske låter för bra för att vara sant, men testa och ge mig feedback.. Lägg på ett kål för kål är grejen.
Ingredienser
Jag tycker svartkål smakar mer än till exempel grönkål som också kan användas
Svartkål. 1 påse ca 200g
Olivolja eller kokosolja
Flingsalt
Ev. Lökpulver
Ev. Chilipulver
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, riv/klipp svartkålen och placera på en ugnsform (Kålen ska helst ligga i ett lager, använd 2 plåtar om kålen inte får plats och lägger sig ovanpå varandra).
Droppa/ringla på lite olivolja och blanda noga så att alla blad samt plåt får olja på sig. Tips om du använder kokosolja: om plåten är lite varm så smälter kokosoljan och blir enklare att blanda med kålen. Strö på flingsalt.
Sätt in plåten och vänta i ungefär 10 minuter, håll koll så den inte blir bränd! Öppna ugnen och rör om, bladen ska låta krispiga. Är de inte krispiga så stäng luckan och låt de torka ytterligare i 5-10 minuter.
Häll upp allt i en skål, önskas smak så krydda på! Till exempel lökpulver för lite smak av ”sour cream onion”. Chilipulver för hetta, eller extra flingsalt om det behövs.
Kålen minskar i volym efter att de har torkat i ugnen, så använd minst 1 påse på 200g annars tar det slut direkt!
Kryddblandningen som sätter sprätt på köttet med den ”hemliga ingrediensen”, kaffebönor! Här kommer en intressant och smakrik BBQ-rub som är riktigt god att använda till kött. En ”Rub” som den här kan användas direkt utan någon tid för att marinera, men det går även att låta blandningen ligga på köttet under någon timme. Ger en djup och sötsur BBQ-smak med hetta(!).
Blanda alla ingredienser noga i en skål, sen har du en BBQ-rub alá Cowboy style!
Passar till bland annat kyckling, nöt/vilt eller bjud på ”BBQ-ribs” med kryddblandningen. Utgå ifrån ca 5 matskedar per kilo kött, men det kan behövas mer/mindre kryddblandning beroende på hur köttbitarna ser ut, ögonmått!
Rub är en mix av torra kryddor och ibland även lite fuktigare ingredienser, som skal och saft från citrusfrukter. Blandningen masseras in ordentligt i kött, fågel eller fisk. Var inte rädd för att ta i, snåla inte med kryddblandningen. Tillaga köttet direkt eller låt kryddblandningen dra i någon timme, ett okomplicerat sätt att ge köttet eller fisken grillsmak utan att behöva planera långt i förväg. Med en rub förvandlas ytan till en smakrik och krispig skorpa. Testa att göra din egen BBQ-rub! Basen består ofta av paprika, salt, socker och någon typ av chili eller peppar.
Om kryddblandningen blir för het så späd ut med tex lite extra paprikapulver och spiskummin.
En som har testat ”Biathlon rub alá cowboy style”?
Ett lite grövre och fiberrikare bröd som delas upp till små frallor.
Brödet är också glutenfritt och passar bra att värma i brödrosten eller frysa ner till senare tillfällen.
Ingredienser
Ca 15 st frallor
1000 g Mjölk, kylskåpskall
50 g Jäst
50 g Olivolja
20 g Pofiber
20 g Hela Svarta Psyliumfrön
50 g Fibrex
200 g Havregryn
150 g Bovetemjöl
50 g Majsmjöl
4 krm brödkryddor (eller blandning efter smak, tex dragon/timjan/oregano)
1 tsk salt
40 g psyliumfröskal
Lite olivolja och ev. flingsalt
Ta en stor bunke och blanda mjölk, jäst och olivolja tills jästen är upplöst.
Blanda ner övriga ingredienser i bunken och arbeta degen rejält i några minuter. Degen kommer att vara kladdig och se lite lös ut.
Täck bunken med plast och låt degen vila i rumstemperatur i ca 1,5 – 2 timmar.
Sätt ugnen på 230-250 grader. Det kan skilja lite beroende på modell av ugn, så håll koll på bröden och justera temperaturen efter hur de ser ut.
Ta hjälp av två skedar och klicka försiktigt ut degen på två plåtar med bakplåtspapper. Droppa över lite olivolja på bröden (eller pensla försiktigt). Om man vill, strö över lite flingsalt.
Sätt in en plåt och grädda bröden i mitten av ugnen, 25 minuter tills de fått fin färg. Plocka ut plåten och gör samma sak med nästa plåt, eller växla bakplåtspapper.
Plocka inte upp bröden en och en när de är varma eftersom de lätt går sönder. Bröden måste svalna helt innan det går att skära i dem, vänta hellre lite längre så att de blir kalla, annars blir det mest bröd på kniven!
Havregryn ska vara glutenfritt, men det kan förekomma spår av gluten som kommer från andra sädesslag. Välj glutenfria havregryn för att vara helt säker.
