,

Glutenfritt fiberbröd med olivolja

Ett lite grövre och fiberrikare bröd som delas upp till små frallor.
Brödet är också glutenfritt och passar bra att värma i brödrosten eller frysa ner till senare tillfällen.

 

Ingredienser

Ca 15 st frallor

1000 g Mjölk, kylskåpskall
50 g Jäst
50 g Olivolja
20 g Pofiber
20 g Hela Svarta Psyliumfrön
50 g Fibrex
200 g Havregryn
150 g Bovetemjöl
50 g Majsmjöl
4 krm brödkryddor (eller blandning efter smak, tex dragon/timjan/oregano)
1 tsk salt
40 g psyliumfröskal

Lite olivolja och ev. flingsalt

Ta en stor bunke och blanda mjölk, jäst och olivolja tills jästen är upplöst.

Blanda ner övriga ingredienser i bunken och arbeta degen rejält i några minuter. Degen kommer att vara kladdig och se lite lös ut.

Täck bunken med plast och låt degen vila i rumstemperatur i ca 1,5 – 2 timmar.

Sätt ugnen på 230-250 grader. Det kan skilja lite beroende på modell av ugn, så håll koll på bröden och justera temperaturen efter hur de ser ut.

Ta hjälp av två skedar och klicka försiktigt ut degen på två plåtar med bakplåtspapper. Droppa över lite olivolja på bröden (eller pensla försiktigt). Om man vill, strö över lite flingsalt.

Sätt in en plåt och grädda bröden i mitten av ugnen, 25 minuter tills de fått fin färg. Plocka ut plåten och gör samma sak med nästa plåt, eller växla bakplåtspapper.

 

Plocka inte upp bröden en och en när de är varma eftersom de lätt går sönder. Bröden måste svalna helt innan det går att skära i dem, vänta hellre lite längre så att de blir kalla, annars blir det mest bröd på kniven!

Havregryn ska vara glutenfritt, men det kan förekomma spår av gluten som kommer från andra sädesslag. Välj glutenfria havregryn för att vara helt säker.

 

0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *