Älskad och hatat, avskyvärd och underbar. Kaviar är en klassisk svensk produkt som väcker många känslor, där svenskar kanske är de som konsumerar kaviar mest. Mina skidskyttekollegor från andra länder har delade meningar om kaviar, många förstår inte hur man kan äta den hemska ”krämen”. Men en bra kaviar kan faktiskt lyfta maträtten och lagom till påsk så kör vi ett kaviartest. Ska ni nu köpa kaviar så är det lika bra att köpa en av de bästa, framförallt om vänner från fjärran länder kommer på besök.

 

Testad kaviar

8 olika sorter testades tillsammans med en skiva kokt ägg, det är ju snart påsk!

Admiral, mildrökt, klassisk svensk kaviar, kravmärkt, 190g (16,90 kr : 88,95 kr/kg)

Innehåll (3 av 5): 52% torskrom : 5,1g salt / 100g

Konsistens/utseende (1 av 5): Nästan inga romkorn, gråvit färg.

Smak (0 av 5): Speciell smak… En blandning av rökt böckling och fiskrens jämfört med de andra sorterna.

Helhet (1 av 5): Gillar man stark och rökig fisksmak, med en konsistens som liknar en puré, då ska man nog testa den här. För att vara kaviar, nja då är den nog inte så fräsch, usch. Nu är det test av kaviar som gäller, inte fiskpuré. + Kravmärkt

Totalt: 5 av 20

COOP, Änglamark, kravmärkt, 190g (24,95 kr : 131,31 kr/kg)

Innehåll (3 av 5): 52% fiskrom : 5g salt /100g

Konsistens/utseende (3 av 5): Ljusare färg, få romkorn.

Smak (5 av 5): Rökig smak och mindre saltsmak.

Helhet (5 av 5): En fin och bra smak som känns fräsch. Hade Änglamark haft lite större eller några fler romkorn så hade det här varit en riktigt bra kaviar. Kravmärkt, mindre saltsmak och 11,96 kr / kg billigare än snarlika Ejderns Drott-Kaviar gör att Änglamark simmar in en högre placering på listan. + Kravmärkt

Totalt: 16 av 20

Ejderns, Drott-Kaviar, 150g (21,49 kr : 143,27 kr/kg)

Innehåll (2 av 5): 51% torsk- och sejrom : 5,5g salt /100g

Konsistens/utseende (4 av 5): Medelstora romkorn och finare färg än genomsnittet, man skymtar lite orange i kaviaren.

Smak (4 av 5): Salt smak men lite mildare och inte så frän. Rökig smak.

Helhet (5 av 5): Fin färg och god rökig smak, inte för stark smak. Riktigt bra kaviar om man gillar lite rökig fisksmak. Lagom med rom och bra storlek. En bra kaviar.

Totalt: 15 av 20

Ejderns, extra fina orökta, 165g (21,49 kr : 130,24 kr/kg)

Innehåll (4 av 5): 77% torskrom : 7,7g salt /100g

Konsistens/utseende (5 av 5): Grov kaviar med mycket romkorn, struktur. Riktigt fin färg.

Smak (4 av 5): Stark och salt smak, ingen rökig smak.

Helhet (5 av 5): Riktigt fin färg jämfört med resten och mycket rom, all kaviar borde se ut så här. Lite för salt (mest av alla), men intas den tillsammans med något så blir det bättre. Mindre salt och den här borde bli en ohotad kaviar. Känns som kvalité och man vet vad man får.
+ 77% rom, mest av alla!

Totalt: 18 av 20

Garant, lättrökt kaviar, kravmärkt, 190g (19,95 kr : 105 kr/kg)

Innehåll (3 av 5): 52% torskrom :  5,0g salt /100g

Konsistens/utseende (2 av 5): Mindre antal och storlek på romkornen.

Smak (3 av 5): Mild smak, mildast av alla. Smakar mest salt i förhållande till smak av de rökiga sorterna.

Helhet (3 av 5): En mild kaviar, men lite för få och små romkorn för att få kaviarkänslan.
+ Kravmärkt

Totalt: 11 av 20

ICA, kaviar av torsk, kravmärkt, 190g (20,90 kr : 110 kr/kg)

Innehåll (3 av 5): 52% torskrom : 5,0g salt /100g

Konsistens/utseende (3 av 5): Mindre romkorn och ljusgrå i färgen, men ändå okej.

Smak (4 av 5): Mildare saltsmak, inte så stark och liten röksmak.

Helhet (3 av 5): Den här känns helt okej, en god kaviar. Lite grövre, mer smak och lite mindre saltsmak än Garant.
+ Kravmärkt

Totalt: 13 av 20

Isbjörnens, mildrökt kaviar, 250g (21,90 kr : 87,60 kr/kg)

Innehåll (2 av 5): 50% rom (torsk, sej, stillahavstorsk) : 6,3g salt /100g

Konsistens/utseende (2 av 5): Degig i konsistensen och tjock. Små och få romkorn och lite blek i färgen.

Smak (2 av 5): Något starkare, salt.

Helhet (3 av 5): Helt okej, men den känns för tjock. Smakar inte lika starkt och salt som Kalles (fast Isbjörnens innehåller mer salt).

Totalt: 9 av 20

Kalles, original, 190g (16,90 kr : 88,95 kr/kg)

Innehåll (2 av 10): 52% torskrom : 5,3g salt / 100g

Konsistens/utseende (3 av 5): Lite tjockare med små romkorn, något mer färg än genomsnittet. Röksmak.

Smak (2 av 5): Salt, lite röksmak och något frän i smaken.

Helhet (2 av 5): En klassiker, men det finns bättre varianter. Den fräna smaken är ett minus. Kanske överskattad, gynnas av ett starkt varumärke?

Totalt: 9 av 20

Vinnare

Ejderns, extra fina orökta (18 av 20)

 

COOP, Änglamark, kravmärkt (16 av 20)

 

Ejderns, Drott-Kaviar (15 av 20)

 

ICA, kaviar av torsk, kravmärkt (13 av 20)

 

Garant, lättrökt kaviar, kravmärkt (11 av 20)

 

Isbjörnens, mildrökt kaviar (9 av 20)

 

Kalles, original (9 av 20)

 

Admiral, mildrökt, klassisk svensk kaviar, kravmärkt (5 av 20)

 

Om man äter kaviaren tillsammans med tillbehör, så är Ejderns extra fina orökta en klar etta (troligen är det få personer som äter kaviar direkt ur tuben?). Vill man istället ha en rökigare och snällare form av kaviar så står det mellan COOP, Änglamark (kravmärkt, lite billigare, mindre saltsmak) och Ejderns, Drott-Kaviar (lite finare och bättre konsistens). De senaste har en rökigare smak och inte så mycket saltsmak, men COOP tar steget före då saltsmaken är mindre. Tycker man om rökigare men ändå fräsch smak, testa COOP:s. Finns den inte att få tag på så är Ejderns Drott-Kaviar ett mycket bra andra val. Jag ser ingen anledning att inte ha de här på bordet, stora skillnader och de har det lilla extra som kan sätta guld på påskbordet. Nu ska jag ut och träna bort fisklukten, på återseende.